腐海無涯

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難吃的藝術


你吃過最難吃的料理,至今還有印象嗎?

太久遠以前的,我一般不記得,但最近印象深刻的,是某間叫“歡喜地”的茶餐廳,位于Tropicana Mall(PJ區新開的Carrefour),他們的桂圓芝麻湯圓,還有火腿番茄醬意大利面,讓我印象深刻。

桂圓芝麻湯圓,是以甜湯為底的,這甜品乍看是還不錯的搭配,但端上桌吃入口的瞬間,我就覺得太不搭配了……桂圓甜湯是甜的(還特甜),芝麻湯圓的芝麻餡也是甜的,那是要強調哪一個啊?!

這還不止,咬入口的瞬間,竟然還可以讓你吃到……那個微妙的感覺是,你可以吃到製作者在裹湯圓餡料時,那個封起來的銜接口在哪裏——那絕對不是普通的糯米團搓揉不均的問題。

接着是水銀點的火腿番茄醬意大利面,她以爲這是最安全的,直到看到侍者端上一盤可怕的紅醬——她才知道自己錯得多離譜。

預先燙好的意大利面鋪在下層、上面鋪上幾片火腿(ham),再把tomato puree不調味不另外炒過直接開罐就倒在火腿上面,最後放入微波爐叮熱就直接端上——夠瀟灑、夠省錢、夠速食的做法吧?

水銀被嚇呆了,僵硬地撥開火腿,用叉撈起一條意大利面一吃,那面還煮得過於軟綿綿,於是她當場向我投了求助的眼神。

我吃了一口試味道,舉手向侍者要了指天椒,靠義氣幫她解決了半份。

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接下來,則是還算頗有名氣的“小台灣‘,Mid Valley有一間,Subang有一間,而最近One Utama也開了一間。

前一陣子在One Utama裏,錯過了一家原本想吃的餐廳,水銀的肚子又餓到了沒有辦法移動太遠,於是就走了過去對面的“小台灣”吃。

由於選擇不多,於是水銀就點了鹽酥雞排+麻辣牛肉面吃。


待麵條端到了面前,水銀慣性地先試喝一口湯汁,即刻就沉默了。

我看她的表情,於是也拿過來試喝一口,立刻就知道爲什麽她沉默了。

老實說,麵條還可以入口。

但我們綜合下來,那個湯的感覺就像是:

-水銀感想:好像昨天用不完的湯汁,趁其尚滾燙燒熱之際,倒入便宜塑膠袋中,收到今天開店之後,再次倒入鍋中弄熱后,再端出來給客人享用——滾燙的湯汁倒入塑膠袋,自然會導致塑膠内部多少有一點融化,對吧?於是就吃到了有塑膠口味的湯汁。

-懶惰魚感想:很像是用了太過老舊的香料——老舊不是意義上,而是時間上,感覺很像放了太久、放到表面佈滿厚厚灰塵的香料們,沒有清洗過就直接丟入湯中一起烹調,更可怕的還是,感覺上連濾渣的動作都沒有,於是就吃到了在我印象感覺裏,充滿了灰塵和渾濁香料渣口味的麻辣牛肉湯。


至於那鹽酥雞排……(望向天空45度沉思一會)
嗯,我這樣說吧,麵粉比包裹着的雞排還厚,而這麽厚的麵衣外面,他們又多事地裹上了一層細幼的麵包屑,麵包屑吸油、麵粉也吸油,於是一口咬下去,滿口都是回鍋油的臭味,和油膩得你只要用紙巾輕輕一按,就可以再得到一大匙油的油膩程度。
此外,那麵粉衣還不知混了什麽粉下去,於是咬開來的時候,那口感不是脆而是Q的哦~Q得幾乎可以當普通jelly吃了。

厲害吧?

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莫怪得水銀總要感慨曰,這個世界上,一定有個角落,有人正在開班授課,教這些廚師們該如何糟蹋食材,該怎麽樣把食物弄得如此難吃,難吃到了如此藝術的一個境界了。

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